Trancheuse Volano L16 Berkel rouge mécanique manuelle lame 350 mm

Trancheuse mécanique manuelle Volano L16 de Berkel rouge. 

Modèle historique en fonte, acier chromé et inox.
La trancheuse Volano L16 est le modèle historique de la marque, le plus vendu au monde et toujours fabriquée à ce jour. 

Elle représente la marque, sa fabrication d'excellence aux nombreux détails, ses lignes impressionnantes et reconnaissables, le tout réalisé à la main dans les ateliers italiens de Berkel.
Plus que toutes les Volano, cette trancheuse Berkel est un bijou de précision pour réaliser des chiffonnades de jambon pour vos apéritifs et repas.
Elle attire tous les regards et l'envie d'utiliser son volant pour voir fonctionner sa mécanique est irrépressible. Toutefois, c'est le résultat procuré par la lame concave de 35 cm en position droite qui finira d'épater tous les amateurs de jambon. 

Cette lame en acier chromé 100cr6 est droite pour éviter que la gravité n'écrase le jambon contre la lame et crée au fur et à mesure des coupes un "talon" et produise des tranches pas tout à fait régulières.
Sa forme concave permet au seul tranchant de la lame d'éffleurer le jambon. Le corps de la lame s'efface et se fait discret en se dérobant par sa forme lors de la coupe.
La finesse est inégalée avec un réglage par bouton pour des coupes de 0 à 2,7 mm d'épaisseur.
Les tranches peuvent aller jusqu'à la taille de 26x20 cm. 

Le volant, maniable, procure une grande inertie et permet une coupe fluide avec un mouvement régulier. 

Le corps de la trancheuse est en fonte peinte avec des détails en acier chromé.
Aiguiseur d'affûtage de la lame intégré.
Les sécurités intégrées dès sa conception permettent un usage sûr et sans risque de la trancheuse, tant pour la découpe que pour le nettoyage.
Le chariot inox et le plateau de réception en inox passent au lave-vaisselle pour une hygiène parfaite. 

Fabriquée main en Italie