L´art de faire son fromage - livre de référence pour fabriquer du fromage maisonNew

L'art de faire son fromage - écrit par David ASHER - 320 pages avec illustrations couleur.
Comment faire son fromage maison de façon traditionnelle, sans procédés industriels. Le tout à base de lait cru et de présure naturelle.
Retrouvez dans ce livre les procédés de fabrication ancestraux et artisanaux pour faire les meilleurs fromages du monde.
Que ce soit des fromages de chèvre, des fromages frais, des fromages à pâte filée ou à croûte fleurie, des bleus, des fromages à base de petit lait ou même du beurre, les techniques artisanales sont ici e,ntièrement décrites par l'auteur.
Ce dernier est éleveur et producteur de fromages fermiers.
Depuis plus de 10 ans, il enseigne la fabrication artisanale de fromage.